岳阳美食推荐

2023-02-09 03:00:30 来源：互联网

岳阳古称巴陵、又名岳州，为湖南省地级市，公元前505年建城，是一座有着2500多年悠久历史的文化名城。那么这样的一座古城里面又会有着什么样的特色美食呢?下面一起来看看吧。

岳阳美食推荐：蝴蝶过河

蝴蝶过河，又名蝴蝶飘海，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉，并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅(也可用不锈钢汤锅配小酒精炉)，食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。此菜极受人们欢迎，并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一。

(资料图片)

岳阳美食推荐：庭鲴鱼肚

这道菜是一道美味可口的汉族名菜，属于湘菜系。主要原料有，制作材料主要有鱼肚150克，火腿250克。鱼肚味甘、性平，入肾、肝经;具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

岳阳美食推荐：翠竹粉蒸鱼

翠竹粉蒸鱼是一道湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。此菜选用新鲜翠竹筒，盛鱼后密封蒸之，既保留了粉蒸鱼的传统风味，又增加了翠竹本身的淡淡清香，菜型别具一格，回味悠长。鮰鱼，又名肥坨黄鳄鱼，亦称肥蛇鱼，背侧灰黄色，元鳞片，盛产于洞庭湖区，以岳阳一带居多。

岳阳美食推荐：红萝卜煮蘑菇

红萝卜煮蘑菇是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗;烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮;待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

岳阳美食推荐：麻辣野鸭

麻辣野鸭是湖南湘阴的汉族传统名菜，属于湘菜系。

特色：

做法是将鸭肉洗净切成块，将红辣椒去籽切成细丝。锅内加适量油烧至七成热时，将鸭条放入油内氽一下，捞出沥油。原锅留底油，放入红辣椒丝、葱姜末煸香，放入鸭条、花椒粉、白糖、酱油、精盐和适量清水煸炒，加味精用湿淀粉勾芡，淋花椒油出锅装盘。

岳阳美食推荐：香辣鱼籽

香辣鱼籽是一道湖南岳阳的汉族传统名菜，属于湘菜系。

特色：

青红椒切好。鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散;鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右;取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉;起油锅;待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂;锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味;下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿;下入炸好的鱼籽，翻炒均匀，加盐即可。

岳阳美食推荐：红烧鳝片

红烧鳝片是一道湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。此菜要求色泽红润，鳝鱼软嫩。掌握好勾芡汁是关键，芡汁必须挂在鳝鱼上，不熘芡，吃完后盘子里不能有很多芡汁，不能出水。湖南是鳝鱼的主要产区之一。全省境内江河、湖泊、池塘、沟港、稻田等水域均有出产，尤以洞庭湖区的产量为高。